Pimientos Verdes Rellenos
Los pimientos verdes rellenos son una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1 cebolla mediana picada, 2 tomates frescos pelados y picados, 2 cdas. mantequilla, 1 lata (nº 2) de elote estilo crema y 1/2 c. Pan rallado con mantequilla, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para recibir invitados o pasar una noche acogedora.
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Elija 5 pimientos verdes de tamaño uniforme y que se mantengan erguidos.
Corte una rodaja del extremo del tallo y saque las semillas y las membranas.
Sancochar unos 2 minutos en agua hirviendo; escurrir bien.
Rellenar con esta mezcla
Saltee la cebolla y el tomate en mantequilla hasta que la cebolla esté ligeramente suave.
Agregue el maíz, la sal y la carne molida y caliente hasta que burbujee.
Rellene los pimientos con la mezcla y cubra con pan rallado.
Coloque los pimientos en una fuente para hornear poco profunda untada con mantequilla.
Hornee a 400° hasta que las migajas estén tostadas y el relleno caliente, aproximadamente de 25 a 30 minutos.
Rinde 5 porciones.
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