Aubergines farcies
L'aubergine farcie est un dîner moyennement facile. Composé de 8 petites aubergines, 3 gousses d'ail tranchées, 1 boîte de filets d'anchois, du fromage romano, des petits éclats et 1/3 c. huile d'olive, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
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Faites 3 fentes dans le sens de la longueur dans chaque aubergine.
Dans chaque fente, mettez une demi-tranche d'anchois, un morceau de fromage, une tranche d'ail et un petit brin de persil.
Une fois que toutes les aubergines sont farcies, faites chauffer l’huile dans une grande casserole et faites dorer les aubergines de tous les côtés.
Placez les aubergines dans une casserole une fois qu'elles sont toutes dorées et versez la sauce tomate sur les aubergines.
Saupoudrez du poivre noir, du basilic et du sel dans la sauce et laissez mijoter jusqu'à tendreté, 30 à 40 minutes.
La sauce tomate peut être versée sur du riz cuit ou des nouilles.
Si vous aimez tremper, le pain italien trempé dans la sauce est parfait !
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