Caranguejo Recheado (serve de 4 a 6)

Pré-aqueça o forno a 425°.

Enxágue e escorra bem a carne de caranguejo para remover o excesso de sal. Derreta 5 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira pesada em fogo baixo. Adicione o pimentão, a cebola, o aipo e o alho. Refogue, mexendo sempre, até ficar macio.

Junte a carne de caranguejo, a pimenta caiena e a pimenta.

Junte 2/3 xícara de farinha de rosca.

Misture bem e corrija os temperos.

Unte assadeiras em forma de vieira ou uma assadeira Pyrex de 20 x 20 cm com bastante manteiga.

Adicione a mistura de caranguejo.

Misture 1/3 xícara de migalhas de pão restantes com a salsa. Polvilhe a mistura de migalhas sobre o caranguejo. Polvilhe com páprica e salpique com 5 colheres de chá de manteiga.

Corte em pedaços pequenos.

Asse por 20 minutos e sirva quente.