Pommes de terre au four farcies

Frotter les pommes de terre avec de l'huile, les percer avec une fourchette et cuire au four à 400 degrés pendant 1 heure 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Laisser refroidir au toucher.

Coupez les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur.

Retirez délicatement la pulpe, en laissant une fine coque.

Placer la pulpe dans un grand bol.

Faire revenir les oignons dans 1/4 c. beurre jusqu'à tendreté.

Ajouter à la pulpe de pomme de terre avec la crème légère, la crème sure, le sel et le poivre.

Battre jusqu'à consistance lisse, incorporer le fromage, farcir les coquilles de pommes de terre et placer dans un moule 13X9.

Faire fondre le reste du beurre, arroser les pommes de terre et saupoudrer de paprika. Cuire au four à 350 degrés pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.