Patatas Rellenas Al Horno

Frote las papas con aceite, perfórelas con un tenedor y hornee a 400 grados durante 1 hora y 20 minutos o hasta que estén tiernas.

Dejar enfriar al tacto.

Corta las patatas por la mitad a lo largo.

Saque con cuidado la pulpa, dejando una cáscara fina.

Coloque la pulpa en un tazón grande.

Saltee las cebollas en 1/4 c. mantequilla hasta que esté tierna.

Agregue a la pulpa de papa junto con la crema ligera, la crema agria, sal y pimienta.

Batir hasta que quede suave, incorporar el queso, rellenar las cáscaras de papa y colocar en un molde de 13X9.

Derrita la mantequilla restante, rocíe sobre las patatas y espolvoree con pimentón. Hornee a 350 grados durante 20 a 30 minutos o hasta que esté completamente caliente.