Garniture aux fraises

Rincez, équeutez et coupez les fraises en deux.

Dans une casserole moyenne à feu moyen, cuire 2 tasses de moitiés de fraises, le sucre, 2 cuillères à soupe de jus d'orange et de jus de citron, en remuant constamment, 3 à 5 minutes jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que les fraises commencent à ramollir.

Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire en purée le mélange jusqu'à ce qu'il soit presque lisse.

Dans la même casserole, mélanger le reste du jus d'orange et la fécule de maïs jusqu'à consistance lisse; ajouter la purée de fraises.

Cuire à feu moyen-vif, en remuant constamment, 5 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.

Retirer du feu; incorporer le reste des fraises. Servir sur des crêpes, de la glace ou un gâteau.