Клубничные сладкие рулеты

Обильно смажьте маслом чугунную форму или форму для выпечки диаметром 9 дюймов (23 см).

В большой миске смешайте теплое молоко, растопленное сливочное масло и сахарный песок. Смесь должна быть только теплой, ее температура должна составлять 100–110 ˚F (40 ˚C). Если горячее, дайте немного остыть.

Равномерно посыпьте дрожжи теплой смесью и оставьте на 1 минуту.

Добавьте 4 стакана (500 граммов) универсальной муки в молочную смесь и перемешайте деревянной ложкой до однородной массы.

Накройте миску полотенцем или полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место для подъема на 1 час.

Разогрейте духовку до 325˚F (160˚C).

Через 1 час тесто должно увеличиться почти вдвое. Снимите полотенце и добавьте еще ¾ стакана (95 граммов) муки, разрыхлитель и соль. Хорошо перемешайте, затем выложите на хорошо посыпанную мукой поверхность.

Слегка замесите тесто, при необходимости добавляя дополнительно муку, примерно ½ стакана (60 грамм), пока тесто не потеряет липкость и не перестанет прилипать к поверхности.

Раскатайте тесто в большой прямоугольник толщиной около ½ дюйма (12 мм).

В небольшой миске смешайте клубничное варенье и масло, перемешайте.

Равномерно распределите смесь начинки по раскатанному тесту, оставив около 4 см от края.

Начиная снизу, раскатайте тесто вверх, стараясь не выдавливать начинку.

Ножом разрежьте раскатанное тесто на 8 частей.

Поместите клубничный рулет в подготовленную чугунную форму или форму для торта и накройте полиэтиленовой пленкой. Поставьте в теплое место и оставьте подниматься на 30 минут. За это время клубничные рулеты должны расшириться до краев формы.

Выпекать 45 минут. Накройте булочки фольгой, чтобы предотвратить подгорание снаружи, и запекайте еще 35 минут.

Пока клубничные рулеты запекаются, приготовьте глазурь. В миске среднего размера смешайте сливочный сыр, масло, ваниль, цельное молоко и сахарную пудру до получения однородной массы.

Достаньте клубничные рулеты из духовки и дайте остыть в форме не менее 20 минут. Когда остынет, перед подачей полейте булочки глазурью.

Наслаждаться!