Rollitos Dulces De Fresa

Engrase generosamente un molde para pasteles o de hierro fundido de 23 cm (9 pulgadas).

En un tazón grande, mezcle la leche tibia, la mantequilla derretida y el azúcar granulada. La mezcla debe estar tibia, registrando entre 100 y 110 ˚F (40 ˚C). Si está más caliente, déjelo enfriar un poco.

Espolvorea la levadura uniformemente sobre la mezcla tibia y deja reposar durante 1 minuto.

Agrega 4 tazas (500 gramos) de harina para todo uso a la mezcla de leche y mezcla con una cuchara de madera hasta que esté combinado.

Cubra el recipiente con una toalla o film transparente y déjelo reposar en un lugar cálido durante 1 hora.

Precalienta el horno a 325 °F (160 °C).

Después de 1 hora, la masa casi debería haber duplicado su tamaño. Retire la toalla y agregue ¾ de taza (95 gramos) adicionales de harina, el polvo para hornear y la sal. Revuelva bien y luego colóquelo sobre una superficie bien enharinada.

Amasar la masa ligeramente, agregando harina adicional según sea necesario, aproximadamente ½ taza (60 gramos), hasta que la masa pierda su pegajosidad y no se pegue a la superficie.

Extienda la masa hasta formar un rectángulo grande, de aproximadamente ½ pulgada (12 mm) de grosor.

En un tazón pequeño combine las confituras de fresa y la mantequilla, revuelva para combinar.

Extienda la mezcla de relleno uniformemente sobre la masa extendida, deje aproximadamente 1½ pulgadas (4 cm) desde el borde.

Comenzando desde abajo, enrolle la masa hacia arriba, teniendo cuidado de no exprimir el relleno.

Con un cuchillo cortamos la masa enrollada en 8 trozos.

Coloque el rollo de fresa en el molde para pasteles o de hierro fundido preparado y cúbralo con una envoltura de plástico. Colocar en un lugar cálido y dejar reposar durante 30 minutos. Los rollitos de fresa deben expandirse hasta los bordes del molde durante este tiempo.

Hornea por 45 minutos. Cubre los panecillos con papel de aluminio para evitar que se queme el exterior y hornea por 35 minutos más.

Mientras se hornean los rollitos de fresa, prepara el glaseado. En un tazón mediano, mezcle el queso crema, la mantequilla, la vainilla, la leche entera y el azúcar en polvo hasta que quede suave.

Retira los rollitos de fresa del horno y déjalos enfriar en el molde durante al menos 20 minutos. Una vez fríos, rocíe glaseado sobre los panecillos antes de servir.

¡Disfrutar!