Torta De Morango E Ruibarbo

Misture os morangos e o ruibarbo com 1 1/2 xícara de açúcar e a tapioca; deixe descansar enquanto faz a massa.

Divida a massa ao meio.

Em uma superfície levemente enfarinhada, estenda uma porção 1 1/2 polegadas maior do que a forma de torta invertida de 9 polegadas.

Coloque na forma de torta e corte a crosta até mesmo com as bordas.

Preencha com mistura de frutas.

Abra a massa restante; levante para a torta.

Apare a crosta 1/2 polegada além da borda da forma de torta. Dobre a crosta superior sob a crosta inferior; selar juntos para fazer uma borda vertical e uma borda de flauta.

Corte as aberturas na crosta superior.

Pincele com leite e polvilhe com açúcar.

Asse em forno a 400° por 60 a 70 minutos ou até o recheio borbulhar no centro.

Após 30 minutos de cozimento, verifique a torta de vez em quando e cubra as bordas com papel alumínio, se necessário, para evitar que escureça.

Se a torta começar a borbulhar, coloque o papel alumínio sob a forma de torta.

Deixe esfriar bem antes de cortar.

Faz 1 torta (9 polegadas).