Erdbeer-Rhabarber-Kuchen

Erdbeeren und Rhabarber mit 1 1/2 Tassen Zucker und Tapioka mischen; Lassen Sie es stehen, während Sie den Teig backen.

Den Teig halbieren.

Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche eine Portion ausrollen, die 3,8 cm größer ist als der umgedrehte 23 cm große Tortenteller.

In die Kuchenform füllen und die Kruste bis zum Rand abschneiden.

Mit Fruchtmischung füllen.

Restlichen Teig ausrollen; Auf den Kuchen heben.

Schneiden Sie die Kruste 1 cm über den Rand der Kuchenform hinaus. Falten Sie die obere Kruste unter die untere Kruste. versiegeln, sodass ein stehender Rand und eine geriffelte Kante entstehen.

Schlitze in die obere Kruste schneiden.

Mit Milch bestreichen und mit Zucker bestreuen.

Im auf 400 °C vorgeheizten Ofen 60 bis 70 Minuten backen oder bis sich in der Mitte Blasen füllen.

Überprüfen Sie den Kuchen nach 30 Minuten Backzeit gelegentlich und decken Sie die Ränder bei Bedarf mit Folie ab, um eine Bräunung zu verhindern.

Wenn der Kuchen anfängt zu sprudeln, legen Sie Folie unter den Kuchenteller.

Vor dem Schneiden gründlich abkühlen lassen.

Ergibt 1 (9 Zoll) Kuchen.