Erdbeer-Orangen-Sommerkuchen
Erdbeer-Orangen-Sommerkuchen ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt mit 1 c. Mehl, 1 TL. Backpulver, 1/4 TL. Salz, 2 Eier und 3/4 c. Zucker liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ideal für die Bewirtung von Gästen oder einen gemütlichen Abend.
🔗 Rezept adaptiert von RecipeNLG-Full
Eine runde 9-Zoll-Kuchenform einfetten und bemehlen.
In einer kleinen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
In einer kleinen Rührschüssel die Eier 5 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sie dickflüssig und hellgelb sind.
Nach und nach 3/4 Tasse Zucker unterrühren.
2 Minuten weiter schlagen.
Bei niedriger Geschwindigkeit Orangenschale, Saft und Vanille unterrühren. Nach und nach die Mehlmischung hinzufügen und glatt rühren.
In die vorbereitete Pfanne gießen.
Im auf 350 °C vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten backen, oder bis der Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
10 Minuten abkühlen lassen.
Die Seiten lösen, aus der Form nehmen und abkühlen lassen.
Beeren in eine mittelgroße Rührschüssel schneiden.
1/2 Tasse Zucker einrühren.
1 Stunde stehen lassen.
Sahne schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
Joghurt im Karton glatt rühren.
Unter die Schlagsahne heben.
Kuchen waagerecht halbieren.
Die untere Hälfte auf den Servierteller legen.
2/3 der geschnittenen Beeren und des Safts über den Kuchen geben.
Die Hälfte der Schlagsahnemischung über die Beeren geben. Den zweiten Tortenboden auf die Sahne legen.
Die restlichen Beeren und den Saft löffeln und dann die Schlagsahnemischung über den Kuchen geben.
Ergibt 8 Portionen.
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