Bananenbrot mit Erdbeer-Frischkäse-Füllung

In einer mittelgroßen Schüssel Frischkäse, 1 Esslöffel Honig und Erdbeeren glatt rühren.

Die Frischkäsemischung in 30-Sekunden-Intervallen insgesamt 5 Minuten lang in der Mikrowelle erhitzen, dabei zwischen den Intervallen umrühren. Dadurch wird die Feuchtigkeit herausgekocht, so dass durch die Mischung keine große Dampfblase im Brot entsteht.

Backofen auf 350°F (180°C) vorheizen.

In einer Schüssel die Bananen mit einer Gabel zerdrücken.

Die Eier dazugeben und verrühren, bis alles gut vermischt und schaumig ist.

Geben Sie den griechischen Joghurt und den Honig hinzu und verrühren Sie alles, bis es eingearbeitet ist.

Streuen Sie Vollkornmehl, Natron und Backpulver hinein und falten Sie den Teig mit einem Spatel zusammen.

Gießen Sie ¾ des Bananenbrotteigs in eine gefettete Kastenform und streichen Sie ihn mit dem Spatel zu einer gleichmäßigen Schicht glatt.

Gießen Sie die Frischkäsefüllung hinein und achten Sie darauf, dass sie vom Rand der Pfanne fern bleibt.

Den restlichen Bananenbrotteig über die Frischkäsefüllung gießen und mit einem Spatel glatt streichen.

50-55 Minuten backen, bis die Oberseite bei leichter Berührung zurückfedert.

Lassen Sie die Pfanne 15 Minuten lang abkühlen, bevor Sie den Laib aus der Pfanne nehmen.

Lassen Sie das Brot mindestens 1 Stunde abkühlen, bevor Sie es in Scheiben schneiden und servieren.

Genießen!