Porc Sauté aux Champignons

Couper le porc en tranches très fines de 1 1/2 x 1 pouce.

Ajoutez-y 1 1/2 cuillères à soupe de sauce soja et laissez-la tremper pendant quelques minutes.

Faire tremper les champignons séchés dans 1/4 tasse d'eau tiède pendant 20 minutes (conserver l'eau) et retirer les tiges.

Retirez les tiges des champignons frais et lavez-les soigneusement.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle.

Ajouter le porc et faire sauter à feu vif pendant 2 1/2 minutes et pousser sur un côté de la poêle.

Faites sauter ensemble les deux types de champignons pendant 1 minute.

Ajouter le reste de la sauce soja, le sucre et le xérès.

Mélangez et brouillez les tranches de porc avec les champignons pendant 1 minute. Versez la moitié de l’eau des champignons et le mélange de fécule de maïs. Remuer et brouiller ensemble.

Peu de temps après que le contenu ait bouilli et épaissi, déposez-le et servez.