Poulet collant à l'ananas

À l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez délicatement l’ananas en deux dans le sens de la longueur. À l’aide de la pointe d’un couteau, coupez le pourtour intérieur de l’ananas en prenant soin de ne pas couper la peau. Coupez la chair de l'ananas en tranches, puis retirez les cubes d'ananas avec une cuillère. Jetez le noyau et réservez la chair.

Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter le poulet et assaisonner de sel et de poivre. Faire frire environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits. Retirez le poulet et réservez.

Ajouter l'ananas en cubes, la sauce hoisin, la sauce soja, la cassonade et la pâte d'ail et cuire quelques minutes. Incorporer le bouillon de poulet, porter à ébullition, puis laisser mijoter en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la sauce ait réduit et épaissi.

Remettez le poulet dans la poêle et remuez jusqu'à ce qu'il soit uniformément enrobé de sauce. Servir dans les moitiés d'ananas vides, accompagnées de quelques graines de riz et de sésame.

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