Pollo Pegajoso De Piña

Con un cuchillo afilado, corte con cuidado la piña por la mitad a lo largo. Con la punta del cuchillo, corte alrededor del borde interior de la piña, teniendo cuidado de no cortar la piel. Corta la pulpa de la piña hacia abajo y a lo ancho, luego saca los cubos de piña con una cuchara. Deseche el corazón y reserve la pulpa.

En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega el pollo y sazona con sal y pimienta. Freír durante unos 10 minutos, hasta que se doren y estén bien cocidos. Retire el pollo y reserve.

Agrega la piña en cubos, la salsa hoisin, la salsa de soja, el azúcar moreno y la pasta de ajo y cocina por unos minutos. Agregue el caldo de pollo, deje hervir y luego cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se reduzca y espese.

Vuelva a colocar el pollo en la sartén y revuelva hasta que esté uniformemente cubierto con la salsa. Sirve en las mitades de piña vacías, junto con un poco de arroz y semillas de sésamo.

¡Disfrutar!