Свиные отбивные с липким чесноком

Смешайте коричневый сахар, чеснок, рисовый уксус и рыбный соус в миске для маринада.

Добавьте немного соевого соуса и немного кетчупа.

Завершите блюдо черным перцем и острым соусом.

В форму для запекания налейте 1/2 маринада и выложите поверх него свиные отбивные.

Вылейте сверху оставшийся маринад и перемешайте свиные отбивные, чтобы они хорошо покрылись.

Оберните полиэтиленовой пленкой и маринуйте в холодильнике, переворачивая отбивные каждые 30 минут, в течение 1–2 часов.

Выложите отбивные на тарелку, соскребая излишки маринада обратно в форму для запекания.

Нагрейте масло в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне.

Положите отбивные в горячее масло.

Готовьте до тех пор, пока внешние поверхности не станут хорошо обугленными, а мясо не начнет пружинить при легком прикосновении, примерно по 5 минут с каждой стороны.

Переложите отбивные на тарелку, чтобы они отдохнули.

Вылейте маринад на сковороду.

Увеличьте огонь до средне-сильного.

Готовьте, пока маринад не уварится и не станет липким, от 3 до 5 минут.

Верните свиные отбивные и весь скопившийся сок в сковороду.

Уменьшите огонь до средне-слабого.

Готовьте свиные отбивные, время от времени переворачивая и поливая их, пока центры не станут слегка розовыми, а соус не приобретет желаемую степень липкости, 6–8 минут.

Термометр мгновенного считывания, вставленный в самую толстую часть свинины, должен показывать температуру около 145 градусов F (63 градуса C).

Выложите каждую свиную отбивную и выложите сверху порцию липкого чесночного соуса.