Schweinekoteletts mit klebrigem Knoblauch

Für die Marinade braunen Zucker, Knoblauch, Reisessig und Fischsauce in einer Schüssel vermischen.

Fügen Sie einen Spritzer Sojasauce und einen Klecks Ketchup hinzu.

Mit schwarzem Pfeffer und scharfer Soße abschließen.

Gießen Sie die Hälfte der Marinade in eine Auflaufform und legen Sie die Schweinekoteletts auf die Marinade.

Gießen Sie die restliche Marinade darüber und schwenken Sie die Schweinekoteletts, bis sie gut bedeckt sind.

In Plastikfolie einwickeln und im Kühlschrank marinieren, dabei die Koteletts alle 30 Minuten (1 bis 2 Stunden) wenden.

Die Koteletts auf einen Teller legen und überschüssige Marinade zurück in die Auflaufform kratzen.

Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Koteletts in das heiße Öl legen.

Etwa 5 Minuten pro Seite kochen, bis die Außenseiten schön verkohlt sind und das Fleisch bei leichtem Stoßen zurückspringt.

Die Koteletts zum Ruhen auf einen Teller legen.

Gießen Sie die Marinade in die Pfanne.

Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch.

3 bis 5 Minuten kochen, bis die Marinade reduziert und klebrig ist.

Geben Sie die Schweinekoteletts und den angesammelten Bratensaft wieder in die Pfanne.

Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig.

Kochen Sie die Schweinekoteletts unter gelegentlichem Wenden und Begießen, bis die Mitte leicht rosa ist und die Sauce den gewünschten Grad an Klebrigkeit erreicht hat (6 bis 8 Minuten).

Ein sofort ablesbares Thermometer, das in die dickste Stelle des Schweinefleischs eingeführt wird, sollte etwa 63 °C (145 °F) anzeigen.

Jedes Schweinekotelett auf Tellern anrichten und eine Portion der klebrigen Knoblauchsoße darüber geben.