Chuletas de cerdo pegajosas con ajo

Combine el azúcar moreno, el ajo, el vinagre de arroz y la salsa de pescado en un tazón para la marinada.

Añade un chorrito de salsa de soja y un chorrito de ketchup.

Terminar con pimienta negra y salsa picante.

Vierta la mitad de la marinada en una fuente para horno y coloque las chuletas de cerdo sobre la marinada.

Vierta el resto de la marinada encima y revuelva las chuletas de cerdo hasta que estén bien cubiertas.

Envuelva con film transparente y deje marinar en el refrigerador, volteando las chuletas cada 30 minutos, de 1 a 2 horas.

Retire las chuletas a un plato, raspando el exceso de marinada nuevamente en la fuente para hornear.

Calienta el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio.

Coloca las chuletas en el aceite caliente.

Cocine hasta que el exterior esté bien carbonizado y la carne rebote cuando se la pincha ligeramente, aproximadamente 5 minutos por lado.

Retire las chuletas a un plato para que reposen.

Vierta la marinada en la sartén.

Sube el fuego a medio-alto.

Cocine hasta que la marinada se reduzca y esté pegajosa, de 3 a 5 minutos.

Regrese las chuletas de cerdo y el jugo acumulado a la sartén.

Reduzca el fuego a medio-bajo.

Cocine las chuletas de cerdo, volteándolas y rociándolas ocasionalmente, hasta que el centro esté ligeramente rosado y la salsa tenga el grado deseado de pegajosidad, de 6 a 8 minutos.

Un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa de la carne de cerdo debe indicar aproximadamente 145 grados F (63 grados C).

Coloque cada chuleta de cerdo en un plato y vierta una porción de la salsa de ajo pegajosa encima.