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Pesto de salmão grelhado de Stephan
Este salmão é coberto com uma espessa camada de pesto, como uma espécie de cereja de bolo. O lado preparado é então colocado sob a grelha e o pesto forma uma crosta dourada. Frios igualmente bons - o prato inteiro pode ser preparado com um dia de antecedência para servir frio, ou as sobras servidas frias no almoço do dia seguinte. Acompanha bem batatas vermelhas assadas com alecrim e alho e qualquer vegetal verde.
🔗 Receita adaptada de AllRecipes
Unte levemente com óleo uma assadeira grande o suficiente para acomodar o peixe.
Coloque o salmão na frigideira com a pele voltada para baixo.
Passe o dedo sobre a carne para garantir que todos os ossos foram removidos.
Use um alicate para retirar o que sobrar.
Esprema o suco de um limão e o vinho branco sobre o peixe.
Marinar por 15 minutos.
Pré-aqueça o frango.
Cubra a parte superior do peixe com uma espessa camada de pesto.
Deve ter entre 1/8 a 1/4 de polegada de espessura e cobrir a superfície do peixe.
Coloque o peixe sob a grelha a cerca de 23 centímetros da fonte de calor.
Grelhe por 8 a 10 minutos por polegada de espessura ou até que o peixe lasque e a carne fique opaca.
O pesto deveria ter formado uma crosta bem dourada.
Retire do forno e reserve por alguns minutos.
Esprema metade do segundo limão sobre o peixe.
Corte a metade restante do limão em fatias finas.
Coloque rodelas de limão em porções individuais ou arrume-as em todo o flanco se for servir à mesa.
🍷 Combinações Perfeitas
Complete sua refeição com estas sugestões
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