Steak sauce au vin à l'estragon
Le steak avec sauce au vin à l’estragon est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 2 steaks désossés (1 pouce d'épaisseur), du sel, 1/4 c. estragon, 1 cuillère à soupe. sauce Worcestershire et 1/2 c. vin rouge sec, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
Faites chauffer une poêle épaisse et bien assaisonnée à feu vif.
Saupoudrer de sel sur le fond. Placer les steaks dans la poêle et saisir 1 minute à feu vif.
Retourner les steaks et réduire le feu à moyen-doux.
Cuire à découvert pendant 5 minutes, en retournant une fois pour une cuisson mi-saignante.
Retirer les steaks de la poêle et réserver au chaud.
Augmenter le feu à moyen et saupoudrer d'estragon dans la poêle.
Ajouter la sauce Worcestershire et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elle soit presque évaporée.
Incorporer le vin, augmenter le feu et faire bouillir jusqu'à réduction de moitié.
Ajouter le beurre et remuer pour le faire fondre.
Verser la sauce sur les steaks.
🍷 Accords Parfaits
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