Conseils pour le steak au four

Fouetter la sauce soja, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, la moutarde, le sirop d'érable, la mélasse, l'huile de sésame, la cannelle, les clous de girofle, le sel et le poivre dans un grand bol en verre ou en céramique.

Ajouter les pointes de steak et mélanger pour bien enrober.

Couvrir le bol d'une pellicule plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant 6 à 24 heures.

Préchauffer le four à 425 degrés F (220 degrés C).

Retirez les pointes de steak de la marinade et secouez l'excédent.

Jetez le reste de la marinade.

Mettez les pointes de steak dans un plat allant au four et remplissez le fond du plat de bouillon de bœuf.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les pointes du steak commencent à se raffermir et soient chaudes et légèrement roses au centre, environ 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer 140 degrés F (60 degrés C).