Name: Cheddar-Suppe aus den USA
Ingredients: 4 tbsp. ungesalzene Butter; 1/2 c. fein gewürfelter Sellerie; 1/2 c. fein gewürfelter Lauch (nur der weiße Teil); 1/2 c. fein gewürfelte Karotten; 4 tbsp. Allzweckmehl; 4 c. Rinderbrühe; 1 (12 oz.) bottle helles Bier; 1 lb. Weißer Vermont-Cheddar, zerkleinert; 1 lb. Orangen-Cheddar des Staates New York, zerkleinert; Prise Cayennepfeffer; frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; Salz nach Geschmack; frischer Schnittlauch, geschnitten

Cheddar-Suppe aus den USA

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Die Stateside Cheddar Soup ist ein beeindruckendes Abendessen. Hergestellt mit 4 EL. ungesalzene Butter, 1/2 c. fein gewürfelter Sellerie, 1/2 c. fein gewürfelter Lauch (nur der weiße Teil), 1/2 c. fein gewürfelte Karotten und 4 EL. Allzweckmehl liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ideal für die Bewirtung von Gästen oder einen gemütlichen Abend.

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👨‍🍳 Zubereitung

Butter in einem schweren Suppentopf schmelzen.

Sellerie, Lauch und Karotten hinzufügen; Bei schwacher Hitze 3 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Mehl hinzufügen und unter Rühren weitere 2 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

Brühe und Bier hinzufügen.

Unter gelegentlichem Rühren sehr langsam köcheln lassen, damit das Gemüse zart wird (ca. 15 bis 20 Minuten).

Bei schwacher Hitze nach und nach Käse hinzufügen und dabei ständig rühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Mit Cayennepfeffer, schwarzem Pfeffer und Salz würzen.

Bei schwacher Hitze weitergaren, bis alles durchgeheizt ist. Nicht kochen, sonst löst sich die Suppe.

In Tassen servieren; Mit geschnittenem Schnittlauch garnieren.

Für 6 Personen.

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