Pastelería estándar de una sola masa

Corte la manteca vegetal en harina y sal hasta que las partículas tengan el tamaño de guisantes pequeños.

Espolvoree agua fría, una cucharada a la vez, revolviendo con un tenedor hasta que toda la harina esté humedecida y la masa casi limpie los lados del tazón.

(Si es necesario, se pueden agregar de una a dos cucharaditas de agua fría).

Forme una bola con la masa y extiéndala sobre una tabla enharinada.

Enrolle la masa 2 pulgadas más grande que el molde para pastel.

Pinche bien el fondo y los lados con un tenedor.

Hornee a 475° hasta que se dore ligeramente, de 8 a 10 minutos, y enfríe.