معجنات ذات قشرة واحدة قياسية

قطع السمن إلى الدقيق والملح حتى تصبح الجزيئات بحجم حبة البازلاء الصغيرة.

يُرش الماء البارد، ملعقة كبيرة في كل مرة، ويُقلب بالشوكة حتى يبلل الدقيق بالكامل وتنظف المعجنات جانب الوعاء تقريبًا.

(يمكن إضافة ملعقة إلى ملعقتين صغيرتين من الماء البارد إذا لزم الأمر).

نجمع العجينة على شكل كرة ونفردها على لوح مرشوش بالدقيق.

نفرد العجينة بحجم 2 بوصة أكبر من طبق الفطيرة.

وخز القاع والجوانب جيدا بالشوكة.

تُخبز في الفرن على حرارة 475 درجة حتى يصبح لونها بني فاتح، لمدة 8 إلى 10 دقائق، ثم تُبرد.