Esquilo em Chucrute com Salsichas

Corte o esquilo em pedaços do tamanho de uma porção.

Refogue na margarina até dourar.

Em uma frigideira grande, frite 6 fatias de bacon e a linguiça dourada na gordura do bacon.

Adicione o chucrute, o alho, o caroço de cominho e a cerveja.

Cozinhe por 15 minutos.

Retire o conteúdo da frigideira para uma assadeira funda ou caçarola, enterre os pedaços de esquilo no chucrute e cozinhe por 1 hora, acrescentando mais carne se cozinhar demais.

Também pode ser mantido coberto durante o cozimento.