Soufflé à la courge et au fromage
Le soufflé à la courge et au fromage est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 1/2 c. purée de courge cuite, 2 œufs bien battus, 2 c. Du fromage cheddar râpé (fort de préférence), 6 ou 8 craquelins écrasés et 1/3 de bâton de margarine fondue, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Débordant de saveur à chaque bouchée.
Cuire et écraser la courge, en ajoutant l'oignon si désiré.
(Je fais cuire le mien au micro-ondes dans la même cocotte dans laquelle il sera servi. Ajoutez une cuillère à soupe ou deux d'eau, couvrez et mettez au micro-ondes jusqu'à tendreté.)
Mélangez les œufs, la courge (et l'oignon), le fromage, le lait, le sel et le poivre.
Verser dans une cocotte graissée.
Garnir de craquelins écrasés.
Arroser de margarine.
Saupoudrer de paprika. Cuire au four à 350° pendant 35 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit gonflé et doré.
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