окучивание

Растворите дрожжи в теплой воде и 1 чайную ложку сахара.

Отложите в сторону. Приготовьте картофельное пюре и отмерьте 2 1/2 стакана в большой миске.

Добавьте кипяченое молоко, сахар, соль, сливочное масло, ваниль и яйца. Хорошо перемешайте.

Когда дрожжи начнут действовать, добавьте их в смесь, еще раз перемешайте, отставьте в сторону и дайте постоять 10 минут.

Смешайте 14 стаканов муки со смесью, по 1 стакану за раз, хорошо перемешивая после каждого добавления.

Переверните на хорошо посыпанную мукой доску и замесите еще 2 стакана муки.

Тесто будет довольно липким.

Не делайте жесткими.

Даем подняться в теплом месте.

Раскатайте толщиной около 3/4 дюйма, затем нарежьте ножом для пончиков и положите на хорошо посыпанную мукой поверхность на расстоянии около 1 дюйма друг от друга.

Когда увеличится вдвое, обжарить на горячем жире до светло-коричневого цвета.

Слейте воду и посыпьте сахаром или глазурью.