Spudnuts

Hefe in warmem Wasser und 1 Teelöffel Zucker auflösen.

Beiseite stellen. Kochen Sie die Kartoffeln, zerstampfen Sie sie und messen Sie 2 1/2 Tassen in einer großen Rührschüssel ab.

Brühmilch, Zucker, Salz, Butter, Vanille und Eier hinzufügen. Gut umrühren.

Sobald die Hefe zu wirken beginnt, die Mischung hinzufügen und erneut umrühren. Anschließend beiseite stellen und 10 Minuten stehen lassen.

Mischen Sie jeweils 14 Tassen Mehl in die Mischung und rühren Sie nach jeder Zugabe gut um.

Auf ein gut bemehltes Brett legen und bis zu 2 Tassen Mehl unterkneten.

Der Teig wird ziemlich klebrig sein.

Nicht steif machen.

An einem warmen Ort gehen lassen.

Etwa 3/4 Zoll dick ausrollen, dann mit einem Donut-Ausstecher ausschneiden und mit einem Abstand von etwa 1 Zoll auf eine gut bemehlte Oberfläche legen.

Sobald sich die Masse verdoppelt hat, im heißen Fett hellbraun braten.

Abtropfen lassen und zuckern oder glasieren.