batatas fritas

Dissolva o fermento em água morna e 1 colher de chá de açúcar.

Reserve. Cozinhe e amasse as batatas e meça 2 1/2 xícaras em uma tigela grande.

Adicione o leite escaldado, o açúcar, o sal, a manteiga, a baunilha e os ovos. Mexa bem.

Quando o fermento começar a fazer efeito, adicione para misturar e mexa novamente e reserve e deixe descansar por 10 minutos.

Misture 14 xícaras de farinha na mistura, 1 xícara de cada vez, mexendo bem após cada adição.

Vire sobre uma tábua bem enfarinhada e amasse até mais 2 xícaras de farinha.

A massa ficará bem pegajosa.

Não fique rígido.

Deixe crescer em local aquecido.

Abra cerca de 3/4 de polegada de espessura e, em seguida, corte com um cortador de donut e coloque cerca de 2,5 cm de distância em uma superfície bem enfarinhada.

Quando dobrar, frite em gordura quente até dourar.

Escorra e açúcar ou esmalte.