Biscoitos Springerle

Bata os ovos até obter um creme claro, acrescente o açúcar aos poucos e continue batendo em velocidade alta por 15 a 20 minutos até a massa ficar espessa e com cor de limão.

Adicione anis.

Peneire a farinha e o refrigerante e misture com a mistura de ovos em velocidade baixa.

Cubra a tigela com papel manteiga ou papel alumínio e deixe descansar por 15 minutos (para facilitar o trabalho).

Divida em 3 partes.

Em uma superfície levemente enfarinhada, enrole a massa em um quadrado de 20 centímetros e 1/4 de polegada de espessura.

Deixe descansar 1 minuto.

Molde de farinha e pressione o desenho, corte e coloque sobre uma superfície levemente enfarinhada.

Cubra com uma toalha a noite toda.

Unte bem uma assadeira.

Retire o excesso de farinha da assadeira.

Asse cerca de 15 a 20 minutos a 300°.

Rende 6 dúzias de biscoitos.