Gâteau éponge

Séparez les blancs et les jaunes des œufs.

Battre les blancs jusqu'à ce qu'ils soient fermes, les jaunes jusqu'à ce qu'ils soient épais et de couleur citron.

Ajoutez 1 tasse de sucre aux jaunes et battez jusqu'à ce que le mélange soit complètement mélangé.

Ajouter la vanille, le jus de citron et le sel. Incorporer très délicatement le mélange de jaunes aux blancs.

Enfin, ajoutez la farine en incorporant délicatement.

Utilisez un grand moule à tube beurré et fariné.

Cuire au four à 325° 45 à 60 minutes.

(Une version plus petite peut être préparée avec 4 œufs, 7/8 tasse de sucre et 7/8 tasse de farine.)

Peut également être utilisé pour les cupcakes.