スプリットエンドウのスープ

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ハムを持ち上げて皮を剥き、捨てます。まだ熱いうちに（清潔なゴム手袋を着用してください）、肉を細切りします。月桂樹をスープから取り出し、冷凍エンドウ豆を加えて混ぜます。 1分間煮て、滑らかになるまで混ぜます。濃すぎる場合は水を加え、冷めた場合や作り置きしている場合は鍋に戻して加熱します。

食べる準備ができたら、温かいスープとハムの大部分を混ぜます。事前に作った場合は、軽く再加熱してください。ボウルに盛り付け、残りのハムを散らし、カリカリのパンとバターと一緒に食べます。