Спик-а-Дилла

Обжарьте нарезанное мясо с нарезанным луком и рубленой петрушкой до готовности.

Добавьте около 1/2 стакана воды и варите 20 минут. Готовьте эндивий в воде до готовности; хорошо процедить и отложить в сторону.

В другой миске смешайте взбитые яйца, размягченный маргарин, соль и перец по вкусу до однородного состояния.

К мясной смеси добавьте эндивий и яичную смесь и хорошо перемешайте до однородной массы.

Вылейте в кастрюлю.

Выпекайте при температуре 350° до готовности яиц, около 30 минут. Это старинное итальянское блюдо, и многие забыли, как его готовить.