Fèves au lard spéciales
Les fèves au lard spéciales sont un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 2 lb de haricots blancs secs (4 c.), de l'eau, un os de jambon, 2 c. sucre et 1/2 c. mélasse, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plaisir qui ne déçoit jamais.
Bien rincer les haricots.
Mettre dans une grande casserole.
Ajouter de l'eau pour couvrir. Couvrir et porter à ébullition (feu moyen).
Faire bouillir doucement 2 minutes. Retirer; laisser reposer à couvert 1 heure.
Ajouter l'os de jambon et de l'eau supplémentaire pour couvrir.
Remettre à feu moyen.
Porter à ébullition.
Baisser le feu ; couvrir et laisser mijoter 1 1/2 heures jusqu'à tendreté.
Ajoutez de l'eau au besoin pour garder les haricots couverts.
Préchauffer le four à 300°.
Égoutter les haricots en réservant le liquide.
Mettez les haricots dans un plat allant au four de 4 litres.
Ajouter le sucre, la mélasse, le sel, la moutarde, le gingembre, le poivre, le ketchup et 1 tasse de liquide de haricots.
Remuer pour bien mélanger.
Si nécessaire, ajoutez plus de liquide pour couvrir les haricots.
Cuire au four à couvert à 300° pendant 2 heures.
Découvrir; enfourner 1 heure pour dorer un peu.
Donne 12 grandes portions.
Peut se réfrigérer 4 jours ou se congeler.
🍷 Accords Parfaits
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