Spanokopetes

Descongele las espinacas congeladas durante 2 horas a temperatura ambiente.

Saltee las cebollas verdes en 1/4 taza de mantequilla hasta que estén tiernas.

Agrega las espinacas y cocina a fuego lento hasta que casi todo el líquido se evapore.

Desmenuza el queso feta en un tazón grande.

Agregue el requesón, los huevos, el perejil y el eneldo.

Mezclar bien.

Agregue la mezcla de espinacas y mezcle hasta que esté bien mezclado.

Coloque la mitad de la masa filo en una fuente para hornear de 9 x 13 pulgadas, untando cada hoja de masa con mantequilla derretida.

Extienda la mezcla de queso uniformemente sobre la masa filo.

Repita las capas con el resto del filo, untando cada hoja con mantequilla.

Hornee en horno precalentado a 425° durante 25 minutos.

Deje reposar 10 minutos antes de servir.

Rinde de 6 a 8 porciones.