西班牙式慢煮羊肩肉和豆类

为了制作香料混合物，将所有成分与一大撮盐混合在一起。用锋利的刀将羊肩肉切开，然后揉搓。如果有时间，可以腌制长达 24 小时，但这不是必需的。

将烤箱加热至 150C/130C 风扇/煤气 2. 在大型防火砂锅或烤盘中用中高火加热油，加入洋葱、胡萝卜和大蒜，嘶嘶作响 5 分钟，直至洋葱和胡萝卜变软。倒在汤上，然后煮沸。将羊肉放入锅中并盖上盖子，然后转移到烤箱中烤 2 小时。

用钳子揭开羊肉并将其转移到盘子上。将豆子、辣椒和橄榄放入锅中的高汤中搅拌，将羊肉放回上面，然后返回烤箱，不盖盖子，烤 1 小时 30 分钟，直至羊肉煮熟。将羊肉转移到板上并用两把叉子切碎。上菜前将欧芹拌入红烧豆中。