كتف الخروف والفاصوليا المطبوخة ببطء على الطريقة الإسبانية

لتحضير خليط البهارات، قومي بخلط جميع المكونات مع قليل من الملح. اقطع كتف الخروف بالكامل بسكين حاد وافركه. إذا كان لديك الوقت، انقعه لمدة تصل إلى 24 ساعة، لكن هذا ليس ضروريًا.

سخني الفرن إلى 150 درجة مئوية / 130 درجة مئوية مروحة / غاز 2. سخني الزيت في طبق خزفي كبير مقاوم للاشتعال أو صينية تحميص على نار متوسطة إلى عالية، أضيفي البصل والجزر والثوم واتركيه لمدة 5 دقائق حتى ينضج البصل والجزر. نسكب المرق فوقه، ثم نتركه حتى يغلي. ضعي لحم الخروف في المقلاة وغطيه، ثم أدخليه إلى الفرن واشويه لمدة ساعتين.

قم بكشف الحمل ونقله إلى طبق باستخدام الملقط. حركي الفاصوليا والفلفل والزيتون من خلال المرق الموجود في المقلاة، ثم ضعي لحم الخروف في الأعلى ثم أعيديه إلى الفرن بدون غطاء لمدة ساعة و30 دقيقة حتى ينضج لحم الخروف. انقلي لحم الخروف إلى لوح، ثم قومي بتقطيعه باستخدام شوكتين. حرك البقدونس من خلال الفاصوليا المطهوة ببطء قبل التقديم.