Omelette espagnole aux pommes de terre

Saucisse brune et émiettée ; vidange.

Cuire les pommes de terre, le poivron vert et l'oignon dans la margarine (ou s'il n'y a pas trop de graisse de saucisse, vous pouvez utiliser la graisse de saucisse) jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Verser les légumes dans une cocotte bien graissée de 9 x 13 pouces (ou de taille supérieure). Disposer uniformément, puis répartir uniformément la saucisse sur les légumes. Mélanger les œufs, le sel et le poivre; bien battre.

Ajouter la salsa et bien mélanger. Verser sur les légumes et la viande.

Cuire au four à 350° pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les œufs soient pris.

Garnir de tranches de fromage; remettre au four jusqu'à ce que le fromage fonde.