السباغيتي كاربونارا الثاني

في وعاء كبير من الماء المغلي المملح، قم بطهي معكرونة السباغيتي حتى تنضج.

يُقلب مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ويُترك جانبًا.

في هذه الأثناء، في مقلاة كبيرة، يُطهى لحم الخنزير المقدد المفروم حتى يصبح مقرمشًا قليلاً؛ إزالة واستنزاف على المناشف الورقية.

احتفظ بملعقتين كبيرتين من دهن لحم الخنزير المقدد. أضيفي ملعقة كبيرة متبقية من زيت الزيتون، ثم سخنيها في مقلاة كبيرة مُعاد استخدامها.

يُضاف البصل المفروم ويُطهى على نار متوسطة حتى يصبح البصل شفافًا.

يُضاف الثوم المفروم ويُطهى لمدة دقيقة أخرى.

أضف النبيذ إذا رغبت في ذلك. طبخ دقيقة أخرى.

أعد لحم الخنزير المقدد المطبوخ إلى المقلاة. أضف السباغيتي المطبوخة والمصفاة.

قلبيه حتى يغطى ويسخن، وأضيفي المزيد من زيت الزيتون إذا بدا جافًا أو ملتصقًا ببعضه البعض.

يُضاف البيض المخفوق ويُطهى مع التقليب المستمر بالملقط أو الشوكة الكبيرة حتى ينضج البيض بالكاد.

أضف نصف كوب من جبنة البارميزان بسرعة، ثم حركها مرة أخرى.

أضف الملح والفلفل حسب الرغبة (تذكر أن لحم الخنزير المقدد والبارميزان مالحان جدًا).

يُقدم الطبق على الفور مع رش البقدونس المفروم فوقه، والمزيد من جبنة البارميزان على المائدة.