Omelette du sud-ouest

Chauffer l'huile dans une poêle à feu vif.

Faites cuire le jambon, les poivrons et les épinards avec une pincée de sel et de poivre jusqu'à ce que les épinards soient fanés. Transférer dans un bol.

Fouettez les 4 œufs avec une pincée de sel et de poivre, puis versez la moitié du mélange dans la poêle en faisant un cercle complet. Baisser à feu moyen.

Cuire environ 15 secondes, puis verser la moitié du mélange de légumes sur une moitié de l'omelette et saupoudrer la moitié du jack et la moitié du fromage cheddar sur l'autre moitié.

Cuire jusqu'à ce que le fromage soit à moitié fondu, puis replier une moitié de l'omelette sur l'autre.

Cuire encore 15 secondes, puis retirer et transférer dans une assiette.

Étalez la moitié des tranches d'avocat sur l'omelette, puis répétez avec l'autre omelette.

Apprécier!