Batata Assada do Sudoeste

Pré-aqueça o forno a 350°F (180°C).

Fure cuidadosamente as batatas com um garfo. Em uma assadeira, unte bem as batatas e polvilhe com sal.

Asse por cerca de uma hora. Se fizer mais batatas, serão necessários mais 15 minutos por batata.

Em uma frigideira em fogo alto, acrescente a carne moída com um pouco de azeite.

Adicione o tempero para taco, o feijão preto e o tomate. Você pode drenar a mistura de carne moída depois de cozida, se houver muito líquido.

Assim que as batatas esfriarem, corte-as verticalmente, retire o interior e transfira para uma tigela.

Na tigela com as batatas retiradas, acrescente a mistura de carne moída e o queijo cheddar. Misture bem.

Coloque a mistura de batata de volta nas batatas e cubra com queijo cheddar.

Asse por mais 15 minutos até o queijo derreter.

Sirva quente com guacamole.

Aproveitar!