Pomme de terre au four du sud-ouest

Préchauffer le four à 350°F (180°C).

Percez délicatement les pommes de terre avec une fourchette. Sur une plaque à pâtisserie, huilez bien les pommes de terre et saupoudrez de sel.

Cuire au four environ une heure. Si vous préparez plus de pommes de terre, 15 minutes supplémentaires par pomme de terre sont nécessaires.

Dans une poêle à feu vif, ajoutez la viande hachée avec un peu d'huile.

Ajouter l'assaisonnement pour tacos, les haricots noirs et les tomates. Vous voudrez peut-être égoutter le mélange de bœuf haché une fois cuit s’il y a trop de liquide.

Une fois les pommes de terre refroidies, coupez-les verticalement, retirez l'intérieur et transférez-les dans un bol.

Dans le bol contenant les pommes de terre évidées, ajoutez le mélange de bœuf haché et le fromage cheddar. Bien mélanger.

Versez le mélange de pommes de terre dans les pommes de terre et garnissez de fromage cheddar.

Cuire encore 15 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Servir chaud avec du guacamole.

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