Salade de patates douces du sud
La salade de patates douces du sud est un dîner impressionnant. Fabriqué avec 2 lb de patates douces, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce, 2 c. jus de citron, 1 c. mayonnaise, 2 c. jus d'orange et 1 cuillère à soupe. chérie, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un repas de semaine facile qui se prépare rapidement.
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Dans une casserole moyenne, cuire les patates douces dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 5 à 8 minutes (ne pas trop cuire). Vidange; mélanger avec le jus de citron.
Dans un grand bol, mélanger la mayonnaise, le jus d'orange, le miel, le zeste d'orange, le gingembre, le sel et la muscade.
Ajoutez les pommes de terre chaudes, le céleri et les dattes.
Remuer pour bien enrober.
Couvrir et réfrigérer.
Avant de servir, incorporez délicatement les noix de pécan.
Verser la salade sur une assiette tapissée de laitue.
Disposez les oranges autour de la salade.
Rendement
6 à 8 portions.
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