Longe de porc du sud
La longe de porc du sud est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 2 à 2 1/2 lb de longe de porc fraîche (avec os), 1/2 c. oignon haché, 1/2 c. céleri haché, 2 c. beurre ou margarine et 3 c. purée de tomates, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Simple à préparer et plein de saveurs audacieuses et satisfaisantes.
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Pour badigeonner la sauce, faire revenir les oignons et le céleri dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter la purée de tomates, le vinaigre et la mélasse.
Placer la viande sur une grille à rôtir dans la poêle.
Badigeonner d'une partie de la sauce.
Cuire au four à 350° pendant environ 1 1/2 heure ou jusqu'à ce que le porc soit tendre et que le jus soit clair lorsqu'on le pique avec une fourchette.
Badigeonnez le porc de temps en temps pendant la cuisson pour une meilleure saveur.
Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur de la viande.
Donne 4 portions.
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