Name: Côtes levées grillées au barbecue du sud
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: 4 pounds côtes levées de porc; 2/3 cup eau; 1/3 cup vinaigre de vin rouge; 1 cup Ketchup; 1 cup eau; 1/2 cup vinaigre de cidre; 1/3 cup Sauce Worcestershire; 1/4 cup moutarde préparée; 4 tablespoons beurre; 1/2 cup cassonade emballée; 1 teaspoon sauce au piment fort; 1/8 teaspoon sel

Côtes levées grillées au barbecue du sud

⏱️ Prêt en 1h 50m 🥄 Prép. 20 min 🔥 Cuisson 1h 30m 👥 8 portions 👁️ 6 vues

Ces côtes auront une saveur fumée sans tout le temps de cuisson. Il ne faut que 30 minutes sur le gril pour donner les côtes levées à la saveur fumée que les sudistes attendent. Vous pouvez également utiliser cette recette pour les côtes levées, il suffit de cuire au four 15 minutes de plus.

🔗 Recette adaptée de AllRecipes

👨‍🍳 Instructions

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Placer les côtes levées dans deux rôtissoires de 10 x 15 pouces.

Versez l'eau et le vinaigre de vin rouge dans un bol et remuez.

Versez du vinaigre dilué sur les côtes et couvrez de papier d'aluminium.

Cuire au four préchauffé pendant 45 minutes.

Arrosez les côtes levées de leur jus à mi-cuisson.

Dans une casserole moyenne, mélanger le ketchup, l'eau, le vinaigre, la sauce Worcestershire, la moutarde, le beurre, la cassonade, la sauce au piment fort et le sel. porter à ébullition.

Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter la sauce barbecue pendant 1 heure.

Préchauffer le gril à feu moyen.

Huiler légèrement le gril préchauffé.

Transférer les côtes levées du four sur le gril, en jetant le liquide de cuisson.

Griller à feu moyen pendant 15 minutes, en retournant les côtes une fois.

Badigeonner généreusement les côtes levées de sauce barbecue et griller 8 minutes.

Retourner les côtes, arroser à nouveau de sauce barbecue et griller 8 minutes.

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