दक्षिणी फ्राइड चिकन

चिकन को धोकर सुखा लें.

आटा, नमक, लाल शिमला मिर्च और काली मिर्च मिला लें। एक बड़ी कड़ाही में तेल (1/4 इंच) गर्म करें।

चिकन को आटे के मिश्रण से लपेटें.

चिकन को तेल में मध्यम आंच पर 15 से 20 मिनट तक पकाएं; घटी गर्मी।

कसकर ढक दें और 30 से 40 मिनट या जब तक कि मोटे टुकड़े नरम न हो जाएं, धीमी आंच पर पकाएं।

अगर तवे को कसकर नहीं ढका जा सकता तो 1 से 2 बड़े चम्मच पानी डालें।

समान रूप से पकने के लिए चिकन को पलट दें। चिकन को कुरकुरा करने के लिए आखिरी 5 मिनट के लिए ढक्कन हटा दीजिए.