Chou vert du sud
Southern Collard Greens est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 1/2 pinte. d'eau, 1 jarret de jambon ou 1/2 lb de porc salé, 4 lb de chou vert, 1/2 c. flocons de piment fort (facultatif) et 1/4 c. huile de salade ou beurre, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
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Lavez et coupez soigneusement le chou.
Mettez l'eau et le jarret de jambon dans une grande casserole avec un couvercle hermétique.
Porter à ébullition.
Baisser le feu à très doux et laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes.
Ajouter le chou et les flocons de piment.
Laisser mijoter à couvert pendant environ 2 heures, en remuant de temps en temps.
Ajouter l'huile de salade; laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes. Vérifiez l'assaisonnement.
Ajoutez-en davantage au goût.
Le temps de cuisson long est essentiel pour la saveur.
Servir avec du pain de maïs.
Pour 4 à 6 personnes.
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