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南アフリカのククシスターズ
これは、Koeksisters (ケーキ姉妹) または南アフリカのドーナツのアフリカーナ料理のレシピです。これらは、似たようなオランダのペストリーを大まかにベースにしています。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
砂糖、水、生姜、レモンの皮、レモン汁を鍋に入れて混ぜ合わせます。沸騰させ、火を中火に下げ、10分間調理します。
シロップを室温まで冷却し、容器に移し、味が混ざるまで8時間から一晩冷蔵庫で冷やします。
小麦粉、ベーキングパウダー、塩をボウルに合わせてふるいにかけます。
混合物がコーンミールの質感になるまで、指先でバターを小麦粉混合物にこすり込みます。
牛乳を加えます。滑らかな生地が形成されるまで混ぜます。
生地をラップに包み、2時間休ませます。
軽く打ち粉をした作業台の上に生地を出し、厚さ約1/4インチの5×14インチの長方形に丸めます。
生地を28個の1/2インチ幅のストリップに切ります。
ペアのストリップを一緒にねじり、端を一緒につまみます。
すべてのストリップについてこれを繰り返します。
きれいな布でストリップを覆い、15分間放置します。
揚げ鍋または大きな鍋に約2インチの油を入れ、350度F（175度C）まで加熱します。
ベーキングシートの上にワイヤーラックを置きます。
冷たいシロップの一部をボウルに注ぎ、残ったシロップは冷蔵庫に戻します。
数回に分けて、熱した油でクエクシスターツイストを膨らみ、きつね色になるまで2〜5分間揚げます。
穴あきスプーンを使って熱い油からククシスターを取り出し、すぐに冷たいシロップに10秒間浸します。
浸したククシスターを準備しておいたワイヤーラックに移して冷まします。
必要に応じて冷たいシロップを補充してください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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