Закваска с дрожжами

Налейте теплую воду в 2 л. емкость (глиняная, стеклянная или пластиковая).

Залейте дрожжи водой, помешивая, пока они не растворятся. Взбейте венчиком муку и сахар до однородной массы.

Накройте емкость марлей.

Поместите в защищенное место и оставьте до тех пор, пока губка не начнет пузыриться, не поднимется и не опустится.

Перемешайте резиновым шпателем, замените марлей и дайте пузыриться примерно на 2 дня.

Тщательно перемешайте, наклейте этикетку, накройте марлей крышкой и поставьте в холодильник.