Biscuits au levain

Mélanger la farine, le sel, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sucre dans un bol.

Incorporer le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la semoule de maïs.

Ajouter le babeurre et le levain.

Ajouter la farine jusqu'à obtenir une pâte molle.

Retourner la pâte sur une planche farinée et pétrir doucement pendant environ 1 minute.

Abaisser sur 1/4 à 1/2 pouce d'épaisseur. Découper à l'emporte-pièce.

Laisser lever dans un endroit tiède pendant 1/2 heure. Cuire au four à 425° pendant 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Badigeonner de beurre avant la cuisson.